Яйцата - много важен продукт за човешкото тяло, тъй като той е източник на много хранителни вещества и ценни протеини, така че трябва да наблюдавате внимателно качеството му. Понякога се случва, че ги купуваме в магазина, сме уверени в свежестта, но пристигането вкъщи често се оказва обратното.

За съжаление, в магазин, супермаркет или в пазарен контрол, свежестта винаги няма да излезе, но у дома е напълно възможно да го направите. За да избегнете развалянето на здравето си с помощта на развалени храни, научете се как да проверите яйцата за свежест.

Проверете яйцата, преди да купите

Идентифицирайте пресни яйца или вече не можете да ядете според вида им. Не забравяйте, че най-скоро взетите яйца винаги ще имат матова повърхност и тези, които отдавна са били съхранявани - леко лъскави. Но трябва да се разбере, че този метод не винаги ви позволява да определите точно свежестта на продукта, тъй като продавачите често се измиват и търкат.

Няма да е излишно да се сравнява цялата дузина в една табла, ако тя е от една партида, тогава тя трябва да бъде от същия цвят. Ако те са различни, вероятно е старите да са били смесени. Разбира се, ако те отдавна са разглезени, тогава миризмата ще бъде чута и без по-нататъшно проучване, но такъв продукт е малко вероятно да бъде държан на рафтове.

Често използваният метод за проверка на свежестта на суровите яйца в магазина е да се разклатят. Така че можете лесно да идентифицирате " болтите ", т.е. неподходящи за употреба. При продължително съхранение съдържанието им започва да изсъхва, вътрешната обвивка е отделена от обвивката и започва да се колебае.

Проверка у дома

Проверката на свежестта на пилешките яйца у дома е много по-лесно, защото можете да използвате много повече методи за това.

Провеждането на изследвания за пригодността на продукта за консумация може да бъде чрез:

  • потапяне във вода;
  • измерване на повърхностната температура на обвивката;
  • използване на концентриран солев разтвор;
  • визуална проверка на суровия протеин и жълтъка;
  • определя миризмата на черупката.

В допълнение към народните методи, как да се проверява свежестта на пилешките яйца, както и пъдпъдъците, със специално оборудване, може да се направи чрез прилагане на научно-техническия метод. За да направите това, просто ги осветявайте под UV лъчи: пресният продукт вътре ще бъде яркочервен.

Колкото по-старите са, толкова по-блед ще бъде цветът, когато продуктът е негоден за консумация, има почти пурпурен цвят. Можете да го проверите без ултравиолетови, просто го донесе на светлината и изглежда: ако видими тъмни петна вътре, тогава не можете да ядете такива яйца.

Потопете се във водата

Най-известният начин да разберете дали можете да ядете продукт е да проверите свежестта на яйцето във водата. Просто го пуснете в чаша вода: прясно се удави и разглезеният ще остане на повърхността. Можете да използвате чиста вода или да приготвите физиологичен разтвор - вземете 0.5 супени лъжици сол за 0.5 литра вода, разбъркайте, докато всички кристали напълно се разтварят.

Това е най-надеждният метод, но се основава на свойствата на въздушната камера на едно яйце, което се увеличава с всеки ден на съхранение по размер, така че да не се удавя във вода.

Проучваме протеин и жълтък

Когато вече сте донесли яйцата у дома и имате съмнения относно тяхната свежест, разбийте един от тях и ги поставете на чиния. В пресните яйца, жълтъка ще бъде буйна и доста изпъкнала, а протеинът е прозрачен и дебел, наподобяващ желе, а върху него има по-течен слой.

Такъв продукт, който не може да се нарече много свеж, но все още може да се яде, има по-плосък жълтък и протеиновите слоеве са почти неразличими.

Ароматът на черупката

Начинът, по който мирише пилешкото или пъдпъдъченото яйце, ще помогне да се определи дали пресният продукт е или не Свежите яйца имат миризма на вар, но колкото по-дълго се съхраняват, толкова повече миризми заобикалят продуктите, които абсорбират. Яйчната черупка е много податлива на различни миризми, на тази основа лесно можете да определите свежестта на продукта.

Възможно е да се определи запазването на яйцата след готвене: се смята, че черупката е много по-лоша за отстраняване от пресния продукт.

Все още можете да опитате да измерите температурата на черупката, за това измийте яйцето с вода при стайна температура, изтрийте го и го докоснете до двата края - остри и глупави. В свеж тестис, тъпата край винаги ще бъде по-топла от острата, завинаги предписва същата температура във всички части на продукта.

В допълнение към специалните методи, предназначени за проверка на свежестта на пъдпъдъчи яйца и пиле, обърнете внимание на датата на производство и срока на годност, които са посочени на опаковката.

Следвайте простите указания и ще можете да се предпазите от падане в тялото на застоялото хранене.