Вероятно няма човек, който да не харесва вкусно и пълно печене. И домашно приготвените ролки и пайове са истинско произведение на изкуството. Трудно е да се откажете от това ястие, когато ароматът е далеч отвъд апартамента. Cheesecake с мая тесто е класическо ястие, чиято рецепта не губи своята релевантност през годините.

Просто запомнете аромата, който идва от трапезарията в училището или в колежа. И когато такива cheesecakes с конфитюр или сирене на баба на ада - това е истински празник за семейството. Защо не се отнасяте към себе си и семейството си с тези вкусни кифли? Особено, тъй като рецептата за готвене е доста проста.

Класическа рецепта

Ако никога не сте приготвяли извара или конфитюр, първо трябва да се запознаете с класическата рецепта на това ястие.

Подгответе следните продукти:

  • 300-350 ml прясно мляко;
  • 1 яйце;
  • 4 супени лъжици захар;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • 500 грама (с наличност) брашно;
  • яйчен жълтък - 1 бр.;
  • суха мая - 1,5-2 чаени лъжици;
  • 300-350 грама пресни домашни сирена;
  • слънчогледово олио - около 2 супени лъжици;
  • 2 супени лъжици от най-дебелата заквасена сметана;
  • ванилин - 1 малка опаковка.

Както можете да видите, списъкът е доста обемно, но всички продукти са стандартни, така че няма да има проблеми с търсенето им в магазина. Започваме да приготвяме вкусни сирена.

Преди всичко трябва да направите тесто:

  1. Мляко топлина, но не го довежда до възпаление. То трябва да е топло.
  2. Напълнете дрожди с мляко и добавете 2 супени лъжици захар.
  3. Всички се разбърквайте и оставете настрана за около 10 минути.
  4. Ако отгоре се образува пяна или шапка, тогава сте направили всичко правилно.
  5. Разклатете леко суровото яйце и го добавете към сместа.
  6. Също така добавете масло там, а след това сол.
  7. Всички се смесват добре.
  8. Брашно внимателно и бавно пресяване. Постепенно я изсипете в смес.
  9. Разбъркайте първо тестото в купата, след което го прехвърлете на плота и продължете да смесвате.
  10. Изсипете тестото в една голяма топка, смажете с маслото и го махнете на топло място за около 2 часа.

Докато тестото е затегнато, ние се обръщаме към подготовката на вкусно и нежно уплътнение:

  1. Сирене леко пълнени с вилица или лъжица. Не трябва да остават големи бучки.
  2. Добавете сирене 1 яйчен жълтък и разбъркайте.
  3. След това в купата изпращаме 2 супени лъжици захар и малко ванилин. Разбъркваме всичко отново.
  4. Ако сиренето изсъхне, добавете малко заквасена сметана.

Пълненето е готово и сега се връщаме в тестото. След 2 часа тя трябва да се вмести добре и да се увеличи обемът. Следващите ни стъпки са:

  1. Поставете тестото на масата и го заменете.
  2. Отрежете малките зарове от тестото. Тяхното приблизително тегло трябва да бъде около 100 грама. Но не е необходимо да се претегля всичко до един грам. Обикновено господарката нарязва парчетата "на окото".
  3. От всяка страна изтеглете малки топки.
  4. Ние правим тестени топки малко плоски и ги преобръщаме с рокер.
  5. В средата на всяка топка малко се задълбочава.
  6. Поставете всяка топка на тестото върху тавичка върху тавичка. Покрийте с кърпа и я оставете за 40 минути.
  7. В края на 40 минути размажете ръбовете на бъдещото мляко.
  8. Напълнете средата със сирене. Разпределете около 2/3 супени лъжици пълнеж на всяка партида.
  9. Загрейте фурната до 200 градуса.
  10. Поставете сиренето във фурната за около 40 минути, преди да се появи златист цвят.

Веднага след като са готови за сирене, те трябва да бъдат покрити с кърпа за известно време. Можете да ги поднесете както в оригиналната си форма, така и със захар на прах или конфитюр.

Както можете да видите, приготвянето на такова просто ястие, подобно на сирене, отнема много време. Ето защо, ако искате да поглезите семейството си с душ, най-добре е да подготвите много различни сортове: сирене и конфитюри предварително. Можете да сте сигурни, че те няма да изчезнат, защото по принцип те се разминават в първия час след готвенето.

Реални царски чинии

Всички сме свикнали да виждаме стандартните кифли под формата на малки ролки. Но за тази рецепта можете да дойдете от напълно различна страна. Изненадайте семейството си и готвя сирене от домашно сирене с конфитюр от мая тесто под формата на пай. Подготовката е много проста, така че ще се справите с тази рецепта "на меда".

За мая тесто, вземете всички продукти, които са изброени в предишната рецепта. Методът за приготвяне на тестото също остава същият.

За пълнене вземете следните съставки:

  • 500 грама сирене;
  • 4 яйца;
  • 1 чаша захар;
  • 2 g ванилин (приблизително на върха на ножа);
  • конфитюр - както желаете.

Пълненето е много лесно за подготовка:

  1. Изплакнете сиренето с вилица или лъжица.
  2. Добавете яйцата към сиренето и разбъркайте старателно с помощта на потопяем пасатор.
  3. Добавете захар, ванилин и го разбъркайте отново внимателно.

Пълненето е готово. Сега можете да започнете готвенето на пай:

  1. За готвене го смазваме с масло или масло.
  2. Тестото е разделено на две еднакви части.
  3. Поставете първата част от тестото на дъното на матрицата и изравнете добре. Също така създаваме малки дъски.
  4. Отгоре се оформят всички плънка около периметъра на формуляра.
  5. На върха на пломбите отново оформете останалото тесто.
  6. Поставете нашата торта във фурна с температура от 180 градуса за около 40 минути.

Когато нашият кралски чийзкейк е готов, да го охладим малко и да Сербсим върха с конфитюр или сироп от сладко. Това ястие може да се сервира и на празнична трапеза. Вашите гости ще оценят необичайния подход към направата на проста и проста чийзкейк.

Тайните на готвене със сирене и конфитюр

По време на готвенето, трябва да поставиш цялата си душа и любов. Само в този случай чийзкейк ще излезе наистина вкусно и проветриво.

Но има и още няколко тайни, които ще ви помогнат да готвите сирене или конфитюр, като баба ви:

  • Ако възнамерявате да готвите сирене, трябва само да изберете прясно сирене. Препоръчително е да изберете жилище, но ако нямате възможност да купите такива - не се притеснявайте. Обърнете внимание на магазина на датата на производство и на съдържанието на мазнини. Изберете сирене с максимално съдържание на мазнини. Тогава чийзкейк ще дойде не само буйни, но и сочни. Не използвайте мокро сирене. В противен случай ваната ще бъде замразена и тестото няма да се покачи.
  • Също така трябва да се обърне специално внимание на брашното. Тя трябва да бъде с по-високо качество и да съдържа високо ниво на глутен. Не забравяйте да го пресетите. В този случай тя се насища с достатъчно кислород, а кейкът с конфитюр ще получи въздух и тестото ще бъде светло и буйно.
  • Ако обичате сладкото сирене повече, вие също трябва да се научите как да го изберете. За такова ямково ястие е подходящ плод или зрънце. За да може пълнежът да бъде по-плътен, е необходимо сиропът да се изцеди от конфитюра. Също така, някои джентълмени смесват в сладко малко количество брашно или нишесте. Това се прави, за да се гарантира, че пълнежът не се разлее по време на печенето.

Памучно сирене или конфитюр е много вкусно ястие. Тя се свързва с уютна атмосфера и топла семейна атмосфера. Бон апети!