Какво прави специална пица с несравним вкус? Разбира се, сосът, с който се сервира това ястие. Има много рецепти за пици сосове. Най-популярни са крем, бял, чесън, класически и, разбира се, сирене.

Всяка пица подготвя зареждането си. Например, сметанов сос е добре допълнен с пица с наденица, риба или зеленчуци, но сиренето обикновено се сервира в пица за гъби. Класическият сос е най-разпространеният и подходящ за почти всяка италианска храна.

Кой да избере - да решава за вас. Но колко по-добре да направите този сос за пица, ние ще ви кажем!

Крем сос за пица

Състав :

  • крем - 300 грама;
  • брашно (пшеница) - 200 грама;
  • масло - една чаена лъжичка;
  • захарен пясък - чаена лъжичка;
  • жълтъци - две пилета;
  • сол.

Получаване:

  • Разтрийте брашното със сол и масло, бавно изсипете топлата сметана;
  • Леко се раздробява и се изсипва пилешко жълтък със захар;
  • Готовият сметанов сос може безопасно да се сервира.

Чесън сос за пица

Състав :

  • мляко - 200 грама;
  • масло - 20 грама;
  • брашно - 50 грама;
  • сол, черен пипер, чесън, магданоз - на вкус.

Получаване:

  • За да разтопите маслото, добавете брашното и разбъркайте старателно до хомогенност;
  • Сварете масата, като постоянно разбърквате при ниска температура за около две минути;
  • Добавете топло желе за топло мляко, сол, черен пипер, магданоз и увеличете огъня;
  • Довеждайте до вряла през цялото време, без да прекъсвате;
  • Извадете от топлина и добавете пържен чесън на масло;
  • Изсипете готовата смес в смесител и разклатете до хомогенна смес;
  • Изсипете студено, докато се охлади напълно.

Идеален за всяка пица, месо, риба или зеленчуци .

Сирене на сирене

Състав :

  • мляко - половин литър;
  • брашно - 70 грама;
  • масло - 65 грама;
  • яйце - три;
  • сирене - 250 грама;
  • сол и черен пипер - на вкус.

Подготовка :

  • На маслото, пържете брашно, сол и добавете горещо мляко;
  • Доведете до кипене, напрежение;
  • В готвена сметана за пица добавете настъргани на малко ренде сирене, масло, бита яйчни жълтъци и черен пипер;
  • Всичко се разбърква и се охлажда малко.

Класически доматен сос за пица

Състав :

  • доматено пюре - килограм;
  • вода - 100 ml;
  • сол - чаена лъжичка;
  • захарна пясък - лъжица без връх;
  • риган - лъжица;
  • черен смлян пипер - щипка;
  • зехтин (или слънчогледово олио) - 50 грама.

Получаване:

  • Изсипете доматено пюре в емайлирани ястия;
  • Добавете вода, захарен пясък, сол, масло и риган, разбъркайте всичко, го изпечете и опитайте - ако е малко замръзнало, добавете малко сол и ако киселата захар.

В идеалния случай това напълване трябва да прилича на доматен сок, ароматизиран с различни пикантни сокове.

Бял сос за пица

Съставки:

  • Бульон - 0,5 литра;
  • Брашно - лъжица;
  • Маслото е лъжица.

подготовка

  • Сварете в тенджера или дълбоко тиган, брашно, масло с малко количество бульон. За месото пици бульон се вземат месо, а ако от риба или морски дарове, тогава е по-добре да вземе рибно бульон;
  • В зеленчуковия бульон сосът се оказва универсален;
  • В пастьоризираното брашно внимателно изсипете остатъчния бульон, разбъркайте добре;
  • Смесете най-добре с дървена лопата;
  • Оставя се да се вари при ниска точка на кипене в продължение на около 40 минути, като се разбърква;
  • Ако се образува пяна, е по-добре да я отстраните;
  • Готов за пълнене на филтъра чрез сито или чиста марля;
  • Преди да сервирате хладно.

Доматен сос с чесън и босилек

Състав :

  • Базил зелен (свеж) лъч;
  • Зехтин - седем лъжици;
  • Домати (пресни) - десет;
  • Чесън - три зъба;
  • Черен пипер на черен пипер;
  • Сол на вкус.

Получаване:

  • Настържете домати на голям ренде или използвайте готови домати консервирани;
  • Чесънът е чист и нарязан;
  • Василията се измива и натрошава на големи части с ръце;
  • Загрейте тигана, добавете зехтин и чесън;
  • След пет секунди, добавете босилека и задушете в продължение на една минута на слаб огън;
  • След това добавете домати и малко задушете.
  • Добавете сол, черен пипер и оставете на огъня за още няколко минути;
  • Зареждането на гориво се втрива през сито;
  • Запържете още 10 минути на тиган.

Бон апетит!