Самса не е просто вкусна торта с месо, а шедьовър на ориенталска кухня, приготвена в специална глинена фурна - тандер. В нашата област, рядко се открива изобретение като танцор, но всеки има възможност да направи самса вкъщи в обикновена фурна. Основното е да се придържате към техниката на готвене (правилно медете тестото и вземете пълнежа, осигурете триъгълна форма на печене).

Класическа самса с месо

Има много видове samsi. Тестото може да бъде направено от подпухналост, масло, маргарин или прясно. В пълнежа поставени не само месо, но и сирене, билки, тиква, шунка, картофи, пиле. Основните компоненти на този сос - лук, мазнини (за пълнене) брашно (в тестото).

Благодарение на мазнината с нарязан лук, приготвеното ястие има прекрасен аромат и сочно. От подправките е обичайно да добавяте черен пипер, поглед (ориенталски подправка, идеално комбиниран с месо) в самса. И така, как правите Sms у дома?

Много от тях не знаят как да направят самса с месо, поради което се оказва, че не е достатъчно вкусно. Първо, Samsa трябва да бъде мазна, защото това е добавете мазнини, масло. На второ място, не е необходимо да съжалявате за лука, след това пълненето ще бъде сочно. На трето място, препоръчително е да не се смила месото, но да се фино нарязват, тогава той ще запази своя прекрасен вкус.

Състав за тесто:

  • брашно - 2 чаши;
  • заквасена сметана - 250 г;
  • 1 яйце;
  • маргарин - 250 g;
  • Изкормвача - 1 хл .;
  • сол.

За пълнене:

  • прясно месо - говеждо месо (по-добре, разбира се, агнешко) - 0,5 кг;
  • 300 грама лук;
  • 50 грама твърди мазнини (агнешко, свинско или говеждо);
  • сол, пипер, семе от кимион.

Внимание, как да направите тесто за тесто. Продуктите не се нуждаят от нагряване, те трябва да бъдат силно охладени, а маргаринът е твърд, а след изпичането на дроба му се създава ефект на синтез.

подготовка

Сива маргаринна решетка, като периодично добавя брашното към голяма трохичка.

В дълбока купа, разбийте яйцето, разбъркайте със сол, заквасена сметана и ренал. Към тази смес поставете трохи, добавете брашно и незабавно медете тестото. Поставете в хладилник за 1-2 часа.

След това правим пълнеж. Нарежете лука с месо с нож, поставете го в един съд, сол, черен пипер, сезон с кумин.

Нарежете мазнината и я оставете на друга чиния, необходимо е да я поставите във всяка сумса отделно. Тестото да излезе от хладилника, да направи наденички и да ги наряза на нивото на резена. Нарежете всеки парче на малка торта, поставен върху него, накълцан с лук и частици мазнина. След това фиксирайте тестото така, че триъгълните торти да излязат.

За тези, които не знаят как да направят samsa триъгълник.

Има 2 начина:

  • визуално разделете палачинката на три части, увийте всеки ръб на тортата, така че да се озоват един върху друг, запълнете ъглите;
  • свържете трите края на тортата в горната част, запълнете всяка прореза с пръстите си (като на кнедли).

И в двата случая, трябва внимателно да поправите всички пукнатини, така че сокът от пълнежа на месото да не изтече в процеса на печене, но да остане вътре.

Поставете пергаментната хартия върху декото, поставете го на суса с месото надолу, го изпечете в пещта на 180-200 0 С. Ако нямате хартия за печене у дома, след това го мажете с масло или смазка. Сега знаете как да направите вкусна samsa у дома.

Опростена версия

Следващата рецепта е опростена версия на Сами.

Съставки:

  • Пълнени говеждо или овче месо - 0,5 кг;
  • 2 крушки;
  • яйца - 2 бр.;
  • сметаново масло - 100 г;
  • брашно - 400 г;
  • сол - 1 хл;
  • вода - 1 стъкло;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.

подготовка

Първо, нека разберем как да направим тесто за нашите Сами. Пресейте в купа брашно, убийте яйце там, налейте зехтин, излейте сол. Изсипете водата в купата на другите елементи, като смесите тестото. Добавете тестото към хладилника, оставете го за 1 час.

Нарежете лука на малки кубчета, комбинирайте го с мляно месо, убийте яйцата в тази маса, сол и разбъркайте добре. Когато тестото беше прекарано в хладилника в продължение на един час, ние го получихме и го разтопихме тънко на масата, след това смажете с разтопено масло. След това извадете тестото и го нарязайте на парчета.

Всяко парче се поставя страничната част надолу и внимателно се търкаля (до 0,5 см на височина), сложете го в 1 супена лъжица. л. пълнежи, попълнете ръбовете под формата на триъгълник. Всички пайове се поставят върху маслено покрито тесто, намазват яйчните жълтъци, слагат се на загрята до 190 ° С с фурна и се пекат в продължение на 50 минути.

Ако печенето остане на следващия ден, просто трябва да го загреете в микровълновата фурна и след това ще стане толкова горещо, сочно и ароматно, както в деня на готвене.

Бързо samsa със сирене

Случва се, че няма достатъчно време да готвите вкусно, а въпросът е как да направите samsa много бързо. В този случай можете да подготвите samsa с бързо зареждане на закупената пауза.

Съставки:

  • Сирене Suluguni - 200 г;
  • 2 яйца;
  • чесън - 1 клъстер;
  • сол, смлян пипер - на вкус;
  • мащерка - щипка;
  • пуфка сладкиши.

подготовка

Изсипете сиренето на ситно, поставете го в купа, убийте яйцето там, сол, черен пипер, поръсете с мащерка. Разбъркайте добре. Сиренето вече е солено, така че е важно да не се сол отново.

Тестото, за да получите от хладилника, се търкаля в blin размер на 30 * 40 см, разделете го с нож в правоъгълници. Поставете пълнежа върху половината от всеки правоъгълник, покрийте samsa с втория край и фиксирайте краищата.

От върха направете пробиване с вилица. Разбийте яйцата и ги обработете със Sami повърхност. Печете в пещ за 30 минути при 180 0 С.

Cheesecake може да бъде допълнен със шунка, билки, които обичате или какво е в дома ви. Тестото на тази рецепта не е необходимо да купуват, да го подготви у дома предварително и замразяване. Пълненето може да бъде различно: с месо, пиле, гъби.

Веднага щом се приготви вкусно ястие като sams, няма значение, с месо или друго пълнеж всички домакинства и съседи задължително ще съвпадат с вкусната миризма ⁃