И ябълките паднаха, ябълките паднаха ... нашите хора нямаха време да направят песни за тези прекрасни насипни плодове. Нютон падна с ябълка на главата си и откри нов физически закон. Наемодателят успя да открие изискания аромат и уникалния вкус на този плод. Пълненето на торти от ябълки е удоволствие за сладкарница и любима.

Накратко за основното нещо: как да напълним ябълките за пайове?

Очевидно пълненето на пресни ябълки за пайове е най-простите деликатеси, които са известни на кулинарния свят. Ароматните и сочни кисело-сладки плодове винаги удовлетворяват изискания вкус на гурме. Ябълките са много полезни, но сега не става дума за това. Традиционно, този плод се използва при приготвянето на шарлата, струнната и пайове.

За да готвите пълнеж на сурови ябълки е много проста: просто ги превръщайте в картофено пюре и подсладете захарта.

Но има по-сложни варианти на пълнене на ябълки:

  • карамелизиран;
  • шоколад;
  • пикантен.

Пълненето от ябълки до сладкиши във фурната трябва да се приготвя изключително от предварително обработени плодове. Това се потвърждава единодушно от сладкарите. Това се дължи на факта, че по време на дългата топлинна обработка ябълките започват да извличат сок, изтича, и ще бъдете разстроени. Първо, пайките ще изгорят, второ, ястието ще трябва да се измие.

Няколко трика ще ви помогнат да превърнете като вълшебна пръчица обичайните торти с пълнене на ябълка в елегантен десерт:

  • ако използвате пълнене на сирене, то перфектната опция е струнна или отворена торта;
  • ябълковите филийки са подходящи за шарловете;
  • котлетните ябълки могат да бъдат ренде или смесител;
  • Ако искате да смекчите плодовете на изкушението, то ги изпържете в масло, добавете захар или прах на вкус;
  • изисканият вкус на ябълките подчертава канела;
  • По-добре е да поставите пръчка от канела, но в крайния случай и прахът ще дойде;
  • добавете вкуса на пълненето на ябълка към мускат, бадеми или джинджифил;
  • ябълки и дати - божествена комбинация от сладост и вкус;
  • Сокът от лимон ще освети ябълките, а зебрите ще им дадат екстравагантен аромат.

Това не е по-лесно!

Как се приготвя обикновеният пълнеж за ябълки? Ще опишем рецептата за такъв пълнител. И готвенето ще ябълка в сурова форма, няма да е необходимо толкова време.

Съставки:

  • 1-2 бр ябълки;
  • захарен пясък и прах от канела - на вкус.

Получаване:

  1. Вземете кошницата, отидете в градината и събирайте реколтата. По принцип и в супермаркета по същия начин ще вземем ябълките.
  2. Ще проведем водни процедури.
  3. Ще премахнем кората със зеленчуков разрез.
  4. Сега разделете ябълката на парчета, като премахнете камъните, мембраните и педала.
  5. Blender да ви помогне. Процесорът на храната ще се побере. За секунди ябълката ще се превърне в картофено пюре.
  6. Ние ще преведем нашата маса в стъклени изделия и ще я излеем със захар.
  7. Регулирайте нивото на сладостта според вашите предпочитания.
  8. Само няколко минути поставете ябълково пюре в микровълнова фурна. Тя леко ще омекне.
  9. Сега разбъркайте всичко и добавете малко прах от канела.
  10. След добавяне на захар, пюрето от ябълки ще стане много сочно, така че леко ще разредим ръцете си и ще премахнем излишния сок.
  11. Това е всичко: можем да тренираме торти.

Карамел ябълки: забраненият плод винаги е сладък

Този оригинален пълнеж е идеално подходящ за струнни. Ароматните ябълки в карамелов сироп ще убият почти всеки гурме, а лаун ще опита такова гастрономическо удоволствие, за което никога не е мечтал. Как да направите пълнене на ябълки за пай? Това е много просто. Между другото, и в торти, можете да поставите такова пълнене, но при едно условие: на тестото трябва да се направи добър запечатан шев.

Съставки:

  • 0,7 кг ябълки;
  • 150 грама захарен пясък;
  • ¼ стъкло сгъстител за храна;
  • Мускат и канела - на вкус;
  • сок 1 лимон.

Получаване:

  1. Нека си припомним основите на аритметиката. 700 грама ябълки трябва да излязат в нашата пречистена форма. Съответно, в оригиналната си форма ще се нуждаем от около 1 кг ябълков плод.
  2. Сега измийте ябълките и ги раздробявайте на парчета.
  3. Надяваме се, че премахването на камъните и мембраните е добре известен факт.
  4. Нанесете ябълкови филии в дълбоко пиво и напълнете с вряла вода.
  5. Бланширане - най-добрият начин да омекотите ябълките. 5-10 минути ще бъде достатъчно.
  6. В топлоустойчиви ястия ще изложим подправки, захарен пясък и сгъстители.
  7. Малка бележка: ролята на сгъстител може да се играе от нишесте или пресято брашно.
  8. Добавете малко вода и започнете да приготвяте сироп.
  9. Цветът и гъстотата на кехлибара са първите признаци на готовност на сиропа.
  10. Ще изсушим ябълките след бланширане и ще ги сложим в сироп.
  11. След няколко минути добавете ябълки, като внимателно смесите пълнежа с рамото, в противен случай атрактивните лостове ще се превърнат в овесена каша.

Пълнежът трябва да се охлади преди употреба. С намаляването на температурата вискозните свойства на сиропа само ще се увеличат.

Хареса ли идеята? След това не отлагайте домашно печенето след това. Поглезете дома си. Това отнема малко време и усилия. Но удовлетворени лица, усмивки и похвали от комисията за дегустация на дома ще бъдат наградата за вас най-високият тест. Бон апетит!